- ●Ｏ１５７等(こ対しての抗菌作用力|があります
- 腸管出血性大腸菌Ｏ１５７をはしめ、Ｏ２６、Ｏ１１１、サルモネラ菌、黄色ブドウ球菌、枯草菌、ミク口コッカス菌に対して抗菌作用があります。私たちの体に有用な腸内細菌には作用がありません。また、抗菌成分は酸や熱に強いため、い草を食べた場合、酸度の強い胃を通過しても、抗菌性が失われない状態で腸に達することから、食中毒の未然防止を目的とした活用法も現在検討中です。
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- ●活性酸素の消去能にすぐれています。
- 活性酸素はガンや動脈硬化、アトピー性皮膚炎、糖尿病、老化など、疾患の約９０％の原因と言われていますが、その活性酸素の一つであり、中でも「毒性」が強いといわれている、スーパーオキサイドラジカルを消去することが明らかになりました。
活性酸素を消去することで有名な赤ブドウの約１０倍、赤ワインの約３０倍、青汁の原料であるケールの約５倍にあたります。
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- ●い草は食物繊維たっぷりです
- い草は食物繊維が１００ｇあたり約６３ｇもの量を占めています。これは、様々な農作物の中でも高い値であり、レタスの約４０倍であるとも言われています。
食物繊維はコレステ口一ル抑制効果、血糖値上昇抑制効果、大腸ガンの発生抑制効果など、多くの効能を有しています。
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- ●い草から酵素、ブドウ糖が作れます。
- い草から、ブドウ糖や酒の製造等に利用される有用酵素のグルロアミラーゼや、アイスクリーム等に広く利用されているブドウ糖を大量に作ることが出来ます。
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